Sei alla ricerca di primi piatti per Capodanno da mettere in tavola al Cenone? Allora, sei nel posto giusto.
In questo articolo vogliamo fornirti tre idee ricette da preparare per l’ultimo dell’anno e stupire i tuoi commensali. Amici e parenti si leccheranno i baffi per queste incredibili pietanze da gustare come primo piatto a Capodanno.
Anzitutto diciamolo: non è facile pensare e cucinare un intero menu da cenone per sfamare tutti gli amici e i parenti con cui trascorreremo le feste. Perciò, è normale partire per tempo e racimolare tutti gli ingredienti utili alla preparazione di una lista delle vivande da far sfigurare il miglior ristorante a cinque stelle.
Inoltre, se hai a cuore la materia prima, saprai sicuramente quanto è importante la fase di scelta degli ingredienti pregiatissimi da inserire nelle tue ricette prelibate.
Soprattutto per quanto riguarda la pasta per Capodanno bisogna saper selezionare quella che si adatta al meglio alla ricetta a cui stiamo pensando e che abbia peculiarità specifiche. Infatti, una buona pasta è quella che non scuoce e che rimane un po’ al dente, come piace a noi italiani.
Ma entriamo subito nel vivo del discorso e vediamo insieme quali sono i primi piatti da gustare per il cenone di Capodanno. Ti svegliamo tre ricette facili e veloci da preparare.
Continua a leggere per scoprirle!
1. Primi piatti di Capodanno: pasta con salsa alle noci
Iniziamo con uno dei primi piatti raffinati per Capodanno più eccezionali di sempre: la pasta con la salsa alle noci. Si tratta di una pietanza prelibata, dall’inconfondibile dolcezza delle noci sgusciate di Sorrento unite alla bontà del Parmigiano e degli spaghetti.
Un carico di energia dalla consistenza soffice che incontra il croccante delle noci: è questa la pasta che metterai in tavola per il cenone di Capodanno. Intanto ecco gli ingredienti che non possono mancare per questa buonissima ricetta:
- Spaghetti
- Olio extravergine d’oliva
- Noci
- Aglio
- Pinoli
- Parmigiano Reggiano DOP
- Latte intero
- Pane mollica
- Maggiorana
- Sale fino
- Pepe nero
La preparazione è davvero molto semplice. Ti basta preparare la crema frullando le noci con latte al sapore di mollica di pane, pinoli, aglio e maggiorana. Una volta realizzato il mix si aggiungono tutti gli altri ingredienti e, quando la pasta sarà cotta, puoi condirla con questa cremina buonissima.
2. Risotto per Capodanno con funghi, zucca e speck
Tipico piatto invernale che puoi presentare come primo per Capodanno è il risotto con funghi, zucca e speck dell’Alto Adige. Si tratta di una pietanza cremosa e sfiziosa che saprà sicuramente accontentare tutti i tuoi invitati.
Intanto, ecco gli ingredienti straordinari che compongono questa ricetta:
- Riso
- Zucca
- Speck
- Funghi porcini
- Cipolla
- Olio extravergine di oliva
- Vino bianco
- Brodo vegetale
- Sale
- Burro
- Prezzemolo
Cucinare questo piatto è facile e ti darà tante soddisfazioni, grazie ai profumi diffusi dalla zucca scottata, dai funghi soffritti e dallo speck che abbraccia tutti questi odori incredibili. La preparazione inizia con la zucca che, una volta cotta va unita ai funghi trifolati e fritti con aglio e pepe.
3. Paccheri per Capodanno con melanzane e Provolone del Monaco DOP
Tra le ricette di primi piatti per Capodanno più gustose di sempre ci sono i Paccheri di Gragnano conditi con uno straordinario Provolone del Monaco DOP e melanzane.
Ecco gli ingredienti che ti servono:
- Paccheri di Gragnano
- Pomodorini freschi
- Melanzane
- Provolone del Monaco
- Basilico
- Olio Extra Vergine D’oliva
- Sale
Per prima cosa prepara le melanzane attuando la classica procedura per far scaricare l’amaro. Quindi tagliale a cubetti e friggile in abbondante olio EVO. Quando saranno pronti, rimuovi l’olio in eccessi e poi procedi con la preparazione dei pomodorini che andranno cotti per alcuni minuti con i profumi.
Alla fine, unisci tutti gli ingredienti con il protagonista principale, il Provolone e condisci i tuoi gustosissimi Paccheri di Gragnano.
Ti sono piaciute le nostre idee di primi piatti di Capodanno che ti abbiamo presentato?
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