Sono tantissimi i sughi per primi piatti che possiamo preparare. Eppure, ogni volta ci riduciamo sempre alla stessa salsa di pomodori. Questa monotonia un po’ ci ha stancato e, quindi, andiamo alla ricerca dei migliori sughi per paste da realizzare in rapidità.
Sì, perché insieme al gusto dobbiamo rispondere anche a un’altra esigenza: la mancanza di tempo. Infatti, i sughi per pastasciutta assolvono proprio a questa necessità di mettere un piatto a tavola senza stress.
Oggi, però, vogliamo attingere dai nostri ricettari per selezionare ingredienti e pietanze gustose da preparare al posto della classica salsa.
In questo articolo ti daremo alcune idee ricette di sughi per primi piatti semplici e veloci. Continua a leggere per conoscerle.
3 sughi per pasta veloci e leggeri con pomodori
Iniziamo dalle salse e dalle conserve di pomodoro. Di solito realizziamo la pasta al sugo semplice, con olio, sale e un odore di aglio o cipolla. Se ami troppo questa combinazione vincente, allora puoi aggiungere un solo elemento di novità: il pomodoro.
In commercio ci sono tantissimi tipi di pomodoro che puoi gustare in prelibati sughi per spaghetti o ziti. Ecco le tre proposte intramontabili:
- Datterino rosso in salsa;
- Pomodoro tondino in salsa;
- Passata di pomodoro San Marzano.
Il datterino rosso è una varietà di pomodoro dalle dimensioni ridotte e la forma allungata. Il colore rosso brillante e il suo gusto dolce lo rendono uno dei pomodorini più riconoscibili al mondo, dopo il pachino. Si tratta di una varietà campana ideale per primi piatti semplici e gustosi.
Il pomodoro tondino, invece, ha la forma di una ciliegia. Il colore rosso, più tendente all’arancione rispetto al datterino, è perfetto da utilizzare nei sughi per pasta estivi oppure da utilizzare crudi sulla pizza fatta in casa. Il loro sapore fresco e delicato li rende ottimi per le ricette più classiche.
Infine, la passata di pomodoro San Marzano è un prodotto dell’Agro Sarnese conosciuto in Italia e in Europa. Tanto da valere il riconoscimento del marchio DOP che ha contribuito al successo di questo pomodoro nel resto del mondo. È perfetto per tutte le ricette che prevedono l’uso di pomodori.
Salse, sughi e conserve, però, non sono tutte realizzate con questo ingrediente. Infatti, possiamo trovare anche condimenti senza l’uso di pomodoro.
Nel prossimo paragrafo ti daremo i migliori ingredienti per realizzare sughi bianchi per la pasta.
Quali sono gli ingredienti più usati nei sughi bianchi per pasta?
Abbiamo sperimentato diverse ricette di primi piatti bianchi. Ad esempio la pasta alla genovese con cipolla ramata di Montoro. E, ancora gli spaghetti con colatura di alici di Cetara con il loro gusto inconfondibile e speciale.
Ci sono, però, altri ingredienti prelibati da utilizzare per la realizzazione di sughi cremosi per pasta. Tra i più comuni ricordiamo:
- Cipolle;
- Pistacchi;
- Noci e nocciole;
- Colatura di alici;
- Peperoni, melanzane e zucchine;
- Carciofi.
Cipolle, peperoni, melanzane e zucchine si prestano a salse dense e gustose da usare come condimento per i nostri primi. La colatura di alici, invece, conferisce alle pietanze quel tocco di originalità che solo le buone forchette possono davvero apprezzare.
Anche la frutta secca, come noci, pistacchi e nocciole sono l’ideale per realizzare pesti pregiati con cui condire la pasta. E che dire dei carciofi? Ce ne sono alcuni davvero prestigiosi, come il carciofo bianco di Pertosa con cui si realizza un paté squisito e unico nel suo genere.
A proposito di sughi per primi piatti particolari e nobili, vuoi conoscere i tre più brillanti di sempre? Scopri le proposte d’eccellenza sul sito di Taste Sapori Mediterranei.
Sughi particolari per pasta: le proposte di Taste Sapori Mediterranei
Come anticipato ci sono tantissime idee per preparare gustosi primi piatti con salse e condimenti. Però, se ne hai abbastanza delle classiche ricette di sugo per pasta sfizioso e veloce propinate in rete, allora non ti resta che assaggiare queste meraviglie della cucina italiana.
Ecco gli ingredienti più incredibili da avere assolutamente in casa:
- Salsa tartufata di Colliano;
- Datterino giallo in salsa;
- Crema di peperoni Cruschi.
La salsa tartufata è una specialità del territorio Salernitano. I tartufi vengono raccolti nei boschi di faggio e querce di Colliano, dove la natura incontaminata offre i suoi frutti più prestigiosi. Questa salsa è perfetta per preparare la pasta con crema di tartufo, ma è ottima anche sulla carne rossa.
Il datterino giallo in salsa, invece, è un’eccellenza tutta Campana. La loro genuinità è enfatizzata dal colore intenso e dal gusto agrodolce che lo rende ideale per la realizzazione di pietanze a base di pesce. La pasta con acciughe e pomodorini gialli del Vesuvio è un primo piatto davvero squisito.
Infine, la crema di Zafaran, altro nome per indicare i peperoni Cruschi di Senise, è un invitante ingrediente da utilizzare per i primi piatti più originali. Se vuoi sorprendere i tuoi commensali, questa idea è proprio quella che fa al caso tuo.
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