La dieta mediterranea è tra i regimi alimentari più sani e più completi al mondo. Nel 2010 l’UNESCO lo ha addirittura riconosciuto come patrimonio dell’umanità! Ma perchè questo modello nutrizionale è così salutare? Per saperlo continuate a leggere!

Dieta mediterranea: salute e longevità

La dieta mediterranea è un modello nutrizionale diffuso nei paesi del Mediterraneo. La varietà dei cibi inclusi in questo regime alimentare, e la ricchezza dei nutrienti che essi contengono, lo hanno reso celebre in tutto il mondo.

Fu un nutrizionista americano a inventare il termine “dieta mediterranea” negli anni ’50 e a rendere note al mondo le sue caratteristiche e proprietà. Ancel Keys, questo il suo nome, era convinto che la longevità dei popoli che abitano le zone mediterranee dipendesse proprio dal loro modo di mangiare.

In effetti, gli alimenti principalmente consumati in questa zona sono ricchi di vitamine, sali minerali, sostanze antiossidanti che contrastano invecchiamento e malattie cardiovascolari.

In che cosa consiste effettivamente questo regime alimentare? Andiamo a vederlo più da vicino.

Che cos’è la dieta mediterranea


Per dieta mediterranea èil tipo di alimentazione tipica dei paesi del Mediterraneo. Il termine ‘dieta’ quindi, non deve far pensare ad un regime restrittivo, ma ad una serie di abitudini alimentari che caratterizzano quest’area, basate sui prodotti tipici del luogo, in base alla disponibilità stagionale.

Questo modo di mangiare risulta essere tra i più ricchi e completi esistenti poichè prevede l’assunzione di tutti i nutrienti necessari al corpo umano per il suo fabbisogno.

Lo stile alimentare del Mediterraneo si fonda principalmente su consumo di

  • cereali
  • legumi
  • vegetali
  • frutta
  • latticini magri
  • pesce
  • frutta a guscio
  • olio di oliva

Anche se la globalizzazione ha cambiato le abituni alimentari dei paesi di quest’area, le abitudi alimentari dei popoli mediterranei continuano ad essere sempre più equilibrate rispetto ad altre parti del mondo, e la cucina mediterranea rimane una vera e propria fucina di idee ed innovazioni culinarie.

Per capire esattamente come funziona la dieta mediterranea, andiamo a vedere come è composta la sua piramide alimentare.

La piramide alimentare

La piramide alimentare della dieta mediterranea è uno schema piramidale che riporta la frequenza e la quantità degli alimenti da mangiare per seguire questo stile alimentare. Originariamente ideata negli anni ’90, si è evoluta man mano che la scienza ha studiato sempre più a fondo cosa fa bene mangiare e cosa no.

Alla base della piramide alimentare troviamo gli alimenti principali che includono 1 o 2 porzioni di

  • pane, pasta, riso
  • frutta
  • verdura

Nella parte intermedia troviamo alimenti come olio di oliva, frutta a guscio, spezie, aglio e cipolla, latte e sui derivati possibilmente a ridotto contenuto di grassi. Anche in questo caso, le porzioni sono limitate ad una moderata quantità giornaliera.

Sotto il vertice della piramide gli alimenti da mangiare solo settimanalmente: carne, pesce, uova e legumi in media due volte a settimana. Infine, alla punta della piramide carne rossa, salumi e dolci da consumare in maniera moderata, una volta a settimana.

Ad accompagnare questo tipo di alimentazione vi sono altre due ottime abitudini: fare regolare attività fisica e bere molta acqua.

Seguendo questo modo di mangiare è possibile restare in forma e perdere i chili di troppo. Ecco perchè.

La dieta mediterranea fa dimagrire

Seguendo la dieta mediterranea è possibile dimagrire! Come? Secondo la piramide alimentare le porzioni sono bilaciate. Quindi al contrario di quel che vorrebbero far credere alcuni detrattori, la dieta mediterranea non è solo pasta. Al contrario, la pasta è solo uno degli alimenti essenziali.

Per perdere peso, si sa, bisogna eliminare grassi, zuccheri e sale: tutti alimenti che nella dieta mediterranea vengono ingeriti con parsimonia.

L’alimetazione mediterranea ci insegna a prediligere le proteine vegetali rispetto a quelle animali e a utilizzare cereali integrali. Questi contengono meno zuccheri e più fibre, oltre a vitamine e sali minerali dalle proprietà antinfiammatorie per l’intestino. Legumi, pesce e carni bianche poi ci danno le proteine e gli amminoacidi necessari, ma senza quei grassi che fanno male all’apparato cardio-circolatorio.

Quindi mangiare seguendo la dieta mediterranea è un’ottima abitudine per restare in salute e dimagrire!