Il pistacchio ha proprietà e benefici innumerevoli. Questo grazie alla presenza di sostanze molto preziose per l’organismo. Andiamo a scoprire quali sono e come possiamo trarne benefici.
Il pistacchio è il frutto di una pianta appartenente alla famiglia delle Anacardiacee. Originaria dell’ Asia Minore, questa pianta, molto bella quando in fiore, è coltivata in Medio Oriente, Tunisia ma anche Cina, California. In Italia, e precisamente in Sicilia, abbiamo il famosissimo pistacchio di Bronte a marchio DOP. Si coltiva in paesi abbastanza caldi tra i 300 e gli 800 m di altezza. Questo frutto ha numerose proprietà e il suo consumo può darci molti benefici. Vediamoli insieme il pistacchio le proprietà e i benefici.
Pistacchio proprietà
Il pistacchio ha proprietà di vario tipo. Da un punto di vista nutrizionale è un alimento vegetale, un seme oleoso ad alto potere calorico, povero di carboidrati complessi, acqua e zuccheri. Invece è ricchissimo di grassi insaturi e in particolare di omega 6 e omega 9, che sono lipidi che non fanno male.
Il pistacchio poi contiene moltissime vitamine di tipo B e anche molte fibre e minerali, come fosforo, calcio, magnesio e potassio.
Il pistacchio è naturalmente privo di glutine, lattosio e colesterolo. proprio per queste sue paratteristiche è un alimento adatto al consumo in molte diete, specie se consumiamo pistacchi non salati. Ma quali sono i benefici che derivano dal mangiare i pistacchi?
Pistacchio benefici
Il pistacchio quali benefici da’ al nostro organismo? Come abbiamo visto, i pistacchi sono ricchi di sostanze utili per il nostro organismo. I grassi insaturi che contiene fanno bene al colesterolo, in quanto aiutano a mantenere i livelli di quello buono e a combattere quello cattivo. Le vitamine del gruppo B sono importanti per il sistema nervoso, per generare i tessuti e per i metabolismo di moltissime sostanze nutritive. Infatti si consiglia di mangiare pistacchi in gravidanza proprio perchè ricchi di folati e vitamine B oltre che alimento a basso indice glicemico.
I sali minerali sono fondamentali per i muscoli, le ossa, il sangue e le fibre servono a mantenere un buon metabolismo intestinale. Inoltre sono ricchi di luteina, precursore della vitamina A importante per gli occhi, e di vitamina E, potente antiossidante.
Ma i pistacchi quante calorie hanno e quali valori nutrizionali?
Pistacchi calorie e valori nutrizionali
I pistacchi che calorie e valori nutrizionali hanno? Abbiamo detto che hanno un elevato potere calorico. Infatti 100 grammi di pistacchi hanno circa 600 calorie. Il pistacchio ha i seguenti valori nutrizionali per 100 grammi:
- 56 g di lipidi
- 4 g di acqua
- 18 g di proteine
- 7 g carboidrati di cui
- 4,5 g zuccheri solubili
- 11 g di fibra
- 3,5 g di amido
- 1,1 g vitamine e minerali
La porzione consigliata di pistacchi da consumare giornalmente è di circa 10-20 grammi. Ma visto l’alto contenuto di grassi, non è che i pistacchi fanno ingrassare?
I pistacchi fanno ingrassare?
Sicuramente i pistacchi hanno un elevato indice calorico e un alto contenuto di grassi. Perciò è facile pensare che facciano ingrassare. In realtà numerosi studi hanno dimostrato che una quantità adeguata di pistacchi ( fino a 30 grammi) consumata come spuntino invece fa bene alla linea. I pistacchi infatti danno molte energie e saziano subito. Per questo sono ottimi per gli sportivi che li consumano proma dell’attività fisica e nelle diete. L’importante è consumarli al naturale, in quanto il sale aggiunto causa ritenzione idrica e aumento di peso.
Pistacchi e diabete
I pistacchi e il diabete sono nemici giurati. Il pistacchio infatti ha un indice glicemico molto basso ed essendo ricco di fosforo serve ad abbassare i livelli di glucosio nel sangue. E’ infatti un alimento consigliato ai pazienti che soffrono di diabete mellito di tipo 2.
Pistacchi e colesterolo
Neanche pistacchio e colesterolo vanno d’accordo. Essendo ricco di grassi insaturi, questo alimento tiene bassi i livelli di colesterolo LDL, cattivo, e alza quelli di HDL, il colesterolo buono. Questo anche grazie alla presenza di fibre e sostanze antiossidanti come la vitamina E e la vitamina A che spaccano le molecole di colesterolo. Per questo al naturale sono anche utili per regolarizzare la pressione e i livelli di trigliceridi.
Pistacchi controindicazioni
Ma se il pistacchio ha proprietà e benefici enormi, quali sono per i pistacchi le controindicazioni? In realtà ne ha pochissime. Il consumo di pistacchi salati è sconsigliato per l’effetto del sale sia sul peso che sulla pressione alta.
Se si soffre di uricemia alta e gotta è bene evitarli dato il contenuto proteico. L’unica vera controindicazione è il potenziale rischio di allergie che presenta, come tutti i tipi di frutta a guscio.
