I presidi Slow Food e la vita lenta.

I Presidi Slow Food italiani sono oltre 200 e coinvolgono oltre 1600 piccoli produttori: contadini, pescatori, norcini, pastori, casari, fornai, pasticceri.

Cosa sono i Presidi Slow Food?

Un presidio slow food è una realtà composta da piccoli produttori agroalimentari. Lo scopo dei Presidi è di promuovere e valorizzare i prodotti del proprio territorio. 

Queste piccole comunità  lavorano ogni giorno per salvare dall’estinzione razze autoctone e varietà di ortaggi e di frutta, prendendosi cura dell’ambiente e valorizzando paesaggi e territori. Si impegnano per tramandare tecniche di produzione e mestieri che rischierebbero di scomparire.

I Presidi Slow Food sono stati fondamentali anche nel dimostrare che l’agricoltura può essere ancora genuina e condotta in modo tradizionale, comunicando la necessità di uno stile di vita più lento.

L’obiettivo dei Presidi Slow Food quindi, è di sostenere la biodiversità, la cultura gastronomica locale e le pratiche sostenibili.

Al fine di far conoscere queste piccole realtà, vengono organizzate manifestazioni ed eventi e i prodotti per distinguersi dalla massa, vengono messi sul mercato con il marchio “Presidio Slow Food”.

Come si ottiene la certificazione?

La certificazione è assegnata da un comitato scientifico di Slow Food, i criteri di definizione sono simili a quelli di certificazioni come IGP e DOP ma con un’attenzione particolare alla produzione.

Essere riconosciuti come Presidio Slow Food significa ottenere il supporto di un’organizzazione internazionale che promuove la produzione alimentare sostenibile e di alta qualità.

Alcuni dei nostri prodotti a marchio “Presidio Slow Food”.

Siamo molto fieri di avere sul nostro shop più di 20 Presidi Slow Food. La salvaguardia delle tradizioni e del territorio è fondamentale per noi di Taste Sapori Mediterranei. 

Sosteniamo da sempre i piccoli produttori locali e tutte le eccellenze territoriali, acquistando prodotti unici dai sapori genuini e di altri tempi. 

Questi sono alcuni dei nostri fiori all’occhiello:

• Soppressata del Vallo di Diano “Presidio Slow Food”
• Carciofo Bianco di Pertosa in Olio EVO “Presidio Slow Food”
• Mozzarella nella Mortella “Presidio Slow Food” 
• Olive Infornate di Ferrandina “Presidio Slow Food” 
• Ceci di Cicerale “Presidio Slow Food”

Siamo certi che almeno una volta nella tua vita hai gustato uno di questi prodotti e che il suo sapore non riesci a dimenticarlo. Riappropriarsi delle tradizioni e della vita lenta, vuol dire riassaporare il tempo e ogni singolo momento della giornata.