Le mozzarelline impanate al forno sono una ricetta sfiziosa che da sempre è utilizzata per arricchire l’antipasto con soluzioni finger food davvero gustose. Si tratta di un elemento che regala un sorriso a grandi e piccini e che si presta a preparazioni veloci e facili da realizzare.
Da tutti conosciute nella ricetta originale delle mozzarelline fritte, quelle cotte al forno sono una variante light a prova di odori. Infatti, se non ami particolarmente le fritture o tieni molto alla tua linea, questa ricetta è proprio quella che fa per te.
Le mozzarelline impanate al forno sono una tentazione gustosa da preparare in quantità. Infatti, una tira l’altra e a volte non c’è modo di frenarci se non quando il vassoio si svuota. Inoltre, sono ideali per i pranzi con buffet, perché è molto facile mangiare una mozzarella fritta con le dita.
Parola d’ordine: velocità. In questa nuova ricetta ci occuperemo degli ingredienti e della preparazione di uno dei piatti più semplici e amati della tradizione campana.
Mozzarelle impanate al forno: ingredienti
- 24 mozzarelle ciliegine;
- 2 uova;
- 50 g farina;
- Sale;
- Pepe;
- Pangrattato.
Mozzarella panata al forno: preparazione
Per prima cosa prendete le ciliegine, sono mozzarelle dalle dimensioni ridotte particolarmente adatte per la preparazione di questa pietanza. Toglile dal loro liquido di governo per circa 20 minuti utilizzando uno scolapasta. In questo modo, la pietanza non sarà acquosa.
Prendi tre recipienti all’interno dei quali verserai separatamente la farina, le uova, il pangrattato. A questo punto prendi una mozzarellina e passala prima nella farina, poi nelle uova sbattute e, infine, nel pangrattato. Ripeti questo procedimento per fare una doppia impanatura, così da preservare tutto il gusto della mozzarella al forno.
Copri con una pellicola le mozzarelline impanate e lasciale riposare in frigo per mezz’ora. In questo modo, la panatura sarà più compatta e resistente. Infine, cuocile per 10 minuti in forno preriscaldato a 160 gradi. A metà cottura girale perché si formi una crosticina dorata e omogenea.
Porta a tavola il tuo piatto di mozzarelline e gustale ancora calde.
Mozzarella fritta o al forno? Ecco le differenze
Anche per quelle fritte vale lo stesso procedimento della panatura. Perciò, l’unica differenza è solo nella modalità di cottura: una preparazione richiede il forno, l’altra necessita di olio di semi e una padella per friggere. Naturalmente quest’ultimo piatto è più calorico rispetto alla preparazione al forno, ma è altrettanto gustoso e invitante.
Inoltre, se non disponi delle ciliegine puoi sempre optare per una normale mozzarella. In questo caso, però, è necessario tagliarla a fette e poi seguire lo stesso procedimento: farina, uova, pangrattato.
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