La pasta con zucca è un primo piatto semplice da preparare, cremoso ricco, delicato e che si presta a tantissime varianti.

Oggi infatti, ti presentiamo la ricetta della pasta con zucca salsiccia e scamorza. Solo nel caso tu voglia passare in forno il piatto pronto, prima di servirlo a tavola, ti consigliamo di utilizzare la scamorza affumicata.

Valori nutrizionali della ricetta

I primi piatti con la zucca non sono solo gustosi ma anche molto nutrienti. Infatti se non si esagera con le porzioni è ricco di elementi nutritivi e non esageratamente calorico.

Prima di tutto i carboidrati della pasta, poi le proteine della salsiccia, e del latte di bufala utilizzato per la realizzare la scamorza. La zucca poi è un vero e proprio concentrato di vitamine e folati che rinforzano le difese immunitarie.

Ricca di vitamina A, vitamina C, vitamina E e antiossidanti. Ottima per la prevenzione di malattie cardiovascolari, favorisce la salute della pelle e della vista. E’ un ortaggio indicato nelle diete ipocaloriche tipiche della tradizione mediterranea, perché ha un apporto calorico molto basso.

Per 100g di prodotto : 18 Kcal

  • Proteine 1,1g
  • Grassi 0,1 g
  • Carboidrati 3,5g
  • Zuccheri 2,5g

La zucca ha delle controindicazioni per chi soffre di intestino irritabile, per chi ha l’ipotiroidismo o problemi epatici, ma solo se viene assunta in quantità che superano i 200-300g, caratteristica comune per quasi tutte le verdure e gli ortaggi.

La pasta salsiccia e zucca è un piatto semplice da preparare, ha pochi ingredienti e facilmente reperibili, tipico della stagione autunnale.

Ingredienti pasta con zucca, salsiccia e scamorza

Vediamo gli ingredienti per 4 persone

Procedimento

Pulire la zucca togliendo buccia e semi quindi tagliare a cubetti.

Versare l’olio in un tegame aggiungere la cipolla tagliata finemente e la zucca, salare e versare mezzo bicchiere d’acqua coprire con un coperchio e far cuocere a fiamma moderata.

La zucca sarà cotta quando è possibile schiacciarla con la forchetta.

Togliere la zucca dal tegame e frullarla, intanto nello stesso tegame aggiungiamo un filo d’olio evo e la salsiccia sbriciolata.

Quando la salsiccia è rosolata aggiungiamo la zucca frullata, far finire di cuocere e insaporire per circa 10 minuti.

Aggiungere alla pasta precedentemente cotta al dente e far amalgamare con una spolverata di parmigiano.

Adesso abbiamo due possibilità:

aggiungere la provola affumicata direttamente nel tegame e mescolare velocemente senza far sciogliere completamente, e servire.

Oppure disporre la pasta in un tegame da forno con sopra la provola affumicata e lasciare in forno ventilato per circa 10 minuti, il tempo necessario a farla sciogliere e poi servire.

 

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