La pasta con il pesto di aneto e nocciole di Giffoni è una ricetta dal sapore molto intrigante. L’ingrediente principale della ricetta è l’aneto, una pianta originaria del Medio Oriente, somigliante al finocchietto.
Viene utilizzato sia in cucina come spezia per insaporire tanti piatti, ma anche come rimedio per favorire la digestione. Il sapore ricorda sia il finocchio che l’anice.
Anche se lo chiamiamo pesto di aneto non ha niente a che vedere con il nostro tradizionale pesto che è fatto con il basilico. Come vedremo in seguito non pestiamo l’aneto come si fa con quello di basilico ma lo frulliamo.
La differenza tra i due sta anche negli ingredienti. Infatti, nel pesto di aneto non metteremo l’aglio altrimenti coprirebbe il sapore particolare dell’aneto.
Si tratta di una ricetta molto veloce e soprattutto fresca.
Il formato di pasta da abbinare al pesto di aneto e nocciole di Giffoni è vario, ma i più indicati sono gli spaghetti tra la pasta lunga o gli gnocchetti sardi tra la pasta corta.
Vediamo insieme nello specifico cosa ci servirà per preparare questa ottima pasta con il pesto.
Pasta con pesto: quali sono gli ingredienti
Per la preparazione di questa pietanza ci serviranno i seguenti ingredienti per 4 persone:
- 50 g aneto fresco lavato e asciugato o in alternativa il pesto di aneto già fatto;
- 20 g granella di nocciole di Giffoni;
- 2 cucchiai Grana o Parmigiano grattugiato;
- 2 cucchiai olio extravergine d’oliva;
- q.b. Sale e pepe;
- 320/350 gr pasta a scelta.
Ricetta pasta al pesto di aneto e nocciole
Come vedrete sarà veramente super veloce preparare questo piatto.
Per prima cosa dobbiamo lavare e asciugare l’aneto. Mettiamo a bollire l’acqua che ci servirà poi per cuocere la pasta.
Nel mentre poniamo nel frullatore l’aneto spezzettato, le nocciole di Giffoni, il parmigiano, due cucchiai di olio, sale e pepe.
Frulliamo fino a quando non vedremo un composto molto cremoso.
Quando l’acqua bolle cuociamo la pasta scelta, scoliamo e condiamo con il nostro freschissimo pesto di aneto. Il piatto è pronto per essere servito e gustato.
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