La torta con crema di pistacchio è un dolce super goloso, semplice da preparare e dal colore verde brillante. Un dolce gustoso che conquisterà il palato di molti, non solo di coloro che adorano il pistacchio.
La torta con la crema al pistacchio può essere servita a colazione a merenda o anche a conclusione di una cena. L’ingrediente principe di questo dolce è il pistacchio che in Italia viene coltivato a Bronte sulle pendici dell’Etna diventando ingrediente fondamentale per molti dolci della tradizione siciliana e non solo.
La torta di pistacchio in origine era preparata senza farcitura, con solo farina di pistacchi, uova latte e miele. Come capita con quasi tutte le pietanze, nel corso del tempo, la ricetta è stata rivisitata e arricchita, in questo caso è stata aggiunta la crema di pistacchi.
Questa dolcissima crema è facile da preparare e necessitano pochi ingredienti:
- 150 g di pistacchi sgusciati non salati;
- 100 g di cioccolato bianco;
- 100 g di zucchero;
- 20 g di burro;
- 50 ml di latte.
Nel prossimo paragrafo vediamo qual è il procedimento per realizzare questo squisito dolce.
Procedimento per la preparazione della crema al pistacchio
Sciogliere in un pentolino a bagnomaria il cioccolato bianco e il burro, aggiungere poi anche latte e zucchero. Quando il composto sarà ben sciolto aggiungere il pistacchio precedentemente frullato.
Mescolare ed amalgamare bene, appena la crema sarà fredda è possibile utilizzarla per guarnire il dolce, ma se non hai tempo di prepararla usa la crema di pistacchio già fatta, sarà buona ugualmente.
Ora che la crema è pronta procuriamoci gli ingredienti che ci serviranno per la preparazione della torta.
Ingredienti per la torta con crema di pistacchio
Gli ingredienti per la preparazione della ricetta sono:
- 6 uova;
- 250 gr. di zucchero;
- 300 gr. di pistacchio tritato;
- 100 gr. di farina;
- 150 gr. di burro sciolto;
- 1 bustina di lievito.
Come preparare la torta alla crema di pistacchio
Per la preparazione della torta alla crema di pistacchio la prima cosa da fare è dividere le uova, aggiungere agli albumi un poco di zucchero, montare a neve e mettere da parte. Nel contenitore con i tuorli aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo con lo sbattitore fino a rendere il composto spumoso.
Aggiungiamo a filo il burro fuso raffreddato e poi un poco per volta aggiungere i tuorli, le farine e il lievito, amalgamare il composto con un mestolo, procedendo dal basso verso l’alto.
Quindi, versiamo il composto in uno stampo da 22 cm, inforniamo a 150° per 45-50 minuti, L
lasciamo in forno semiaperto per altri 5 minuti e poi sforniamo.
Appena sarà fredda la tagliamo a metà orizzontalmente ricavando due dischi dello stesso spessore.
Sopra uno dei due dischi spalmiamo la crema e ricopriamo con l’altro disco.
Infine decora la torta con una spolverizzata di zucchero a velo oppure distribuendo un leggero strato di miele su cui poi cospargere della granella di pistacchio. Qualora volessimo renderla ancora più golosa si potrebbe sostituire il miele con della ganache al cioccolato fondente con sopra la granella di pistacchio.
La torta è pronta per essere gustata in qualsiasi momento della giornata.
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