Sai dop che significato ha e qual è l’importanza di questo marchio per i prodotti italiani? Facciamo una breve panoramica su che cos’è il marchio dop e quali prodotti possono ricevere questa importantissima denominazione.
Il marchio dop è un marchio che contraddistingue moltissimi prodotti italiani e riconosciuto al livello europeo. A potersi vantare di questo marchio sono circa 170 prodotti e oltre 400 vini. Questi nascono in particolari regioni e sono quindi un simbolo di quella tradizione e località. Per ottenere il marchio, i prodotti d.o.p. devono avere determinate caratteristiche. Andiamo a capire cosa serve per otternere questo marchio e perchè è così importante per il made in italy alimentare
DOP significato
Cominciamo con andare a chiarire il significato di dop. Questa è una sigla che sta per Denominazione di Origine Protetta; la dicitura è sancita dalla normativa europea CEE 510/2006 – Protezione delle Indicazioni Geografiche e delle Denominazioni d’Origine dei prodotti agricoli e alimentari – Articolo 2, comma 2.
Cosa significa marchio dop
Che cosa significa quindi marchio dop? Per denominazione di origine, secondo quanto stabilisce la normativa, si intende la regione, un luogo o un paese in cui si produce un prodotto alimentare. La caratteristica principale, che rende unico questo prodotto, è data proprio dall’essere realizzato con materie prime, mano d’opera e tecniche di realizzazione proprie di quel territorio. La lavorazione deve essere svolta solo ed esclusivamente in quell’area.
Avere il marchio dop quindi rispecchia il legame fortissimo tra territorio e prodotto e per questo viene protetto, poichè questo legame rende unico questo prodotto.
Marchio dop perchè è importante
Ottenere il marchio dop è importante perchè rende quel prodotto unico! Questo significa che quel formaggio, o quel salume non può essere fatto in nessun’altra parte del mondo. Inoltre, avere questo marchio significa che anche la produzione è regolamentata. La filiera produttiva di un prodotto d.o.p.segue delle regole e procedimenti specifici, sottoposti a rigorosi controlli di terze parti.
I consorzi per la tutela e la valorizzazione del marchio fanno da garanti e controllori della disciplina di produzione. Vigilano anche e soprattutto sulla qualità di tutti gli ingredienti utilizzati per la realizzazione del prodotto di origine protetta. Per questo quando acquistiamo un prodotto dop siamo consapevoli della sua qualità e bontà.
Fondamentale è la garanzia e la protezione che il marchio da’ rispetto a scarse imitazioni come ad esempio il famoso parmesan americano.
Prodotti d.o.p. quali sono i principali
I prodotti d.o.p sono quindi sinonimo di qualità. Hanno anche un’importanza fondamentale nel mantenere le tradizioni storiche e culinarie e il know-how di un territorio. Per questo sono molto apprezzati non solo in Italia, ma anche all’estero. I prodotti d.o.p. sono tali da ver meritato un’intera sezione della famosa enciclopedia Treccani.
Tra i più famosi prodotti d.o.p abbiamo:
- il parmiggiano reggiano
- il prosciutto San Daniele
- la mozzarella di bufala campana,
- il bergamotto di Reggio Calabria,
- il pecorino romano.
Anche moltissimi vini sono a denominazione di origine protetta, così come amari, ma anche odori come la cipolla di Tropea e l’aglio di Voghera, oppure il pomodorino di Piennolo del Vesuvio.
Se vuoi promuovere il territorio e mangiare prodotti tipici di qualità cerca il marchio DOP quando fai la spesa!
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