La pasta con nocciole è una pietanza tipica della cucina campana, dove gli alberi di nocciola crescono vigorosi e danno frutti incredibili. Ne abbiamo parlato proprio in uno dei nostri articoli sulla Tonda di Giffoni, un ingrediente usato come materia prima per tante preparazioni.
Infatti, la nocciola si presta a molteplici ricette dolci e salate, oltre che essere un gustoso ed energetico spuntino. Inoltre, questo ingrediente può essere lavorato in diversi modi, così da formare due tipi di condimenti speciali:
Questi gustosi ingredienti ci permettono di realizzare pietanze incredibili, come la pasta con nocciole tritate a cui possiamo abbinare altri elementi tipici della tradizione mediterranea. Una ricetta eccezionale è quella che prevede l’uso dello speck che, in abbinamento con la pasta con nocciole è assolutamente da gustare.
Vediamo insieme come si prepara questa pietanza prelibata e, poi, scopriamo gli altri primi piatti con nocciole.
Pasta con nocciole e speck: ingredienti
Per preparare la pasta con le nocciole e speck ti serviranno i migliori ingredienti:
- 300 gr di spaghetti di Gragnano;
- 90 g di granella di nocciole;
- 100 gr di speck dell’alto Adige;
- 1 cipolla;
- 1 mazzetto di maggiorana;
- Olio EVO;
- Sale;
- Pepe.
Spaghetti alle nocciole e speck: come si preparano
La ricetta degli spaghetti conditi con granella di nocciole e speck è davvero speciale e il risultato è un piatto gustoso e succulento. Alcuni utilizzano anche della panna da cucina per amalgamare il piatto, ma noi preferiamo un po’ di acqua di cottura e del formaggio grattugiato.
Passiamo alla preparazione: per prima cosa taglia finalmente la cipolla e poi lasciala soffriggere in padella insieme all’olio. Quindi, dopo che sarà appassita, aggiungi la granella di nocciole e lo speck da far rosolare a fuoco alto per pochi minuti.
Intanto, fai bollire l’acqua e, poi, versa gli spaghetti finché non saranno al dente. Conserva un mestolo di acqua di cottura e scola la pasta. Condisci la pasta con le noci, lo speck, la maggiorana, sale, pepe e un po’ d’acqua di cottura.
Servi la pasta decorandola con la granella di nocciole e qualche foglia di maggiorana.
Ricette primi con nocciole: 4 piatti da assaggiare
Gli spaghetti non sono l’unico tipo di pasta che puoi servire con questa ricetta. Infatti, puoi preparare dei fantastici tagliolini alle nocciole, spaghettoni, penne e tanti altri formati che la cucina italiana ha saputo sfornare.
Inoltre, insieme ai diversi tipi di formato che possiamo adottare, la pasta con nocciole può avere vari condimenti e ingredienti, come:
- Pancetta;
- Panna;
- Tonno;
- Scamorza.
Puoi sbizzarrirti servendo questa pietanza in diverse varianti che più ti piacciono. L’importante è trovare la materia prima di qualità che sappia valorizzare le nocciole e incontrare i gusti dei palati più sopraffini.
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