La pasta con peperoni Cruschi è una specialità della tradizione lucana a cui si aggiunge la mollica di pane per rendere più croccante il piatto. Questa ricetta è molto facile e puoi realizzarla in poco tempo. L’importante è avere la materia prima di qualità e un pizzico di gusto.
Abbiamo già parlato della bontà incredibile dei Cruschi di Senise, della loro produzione e della loro origine particolare. Ricordiamo, infatti, che questa speciale spezia può essere gustata in preparazioni, cioè in primi e in secondi piatti, ma anche come snack sfizioso.
La consistenza prelibata di questo ingrediente lo rende perfetto per tantissime ricette, soprattutto se accompagnate da un’ottima pasta lunga trafilata al bronzo e un olio EVO di qualità.
Vuoi scoprire la ricetta della pasta con peperoni Cruschi? Continua a leggere.
Ingredienti
Per preparare la pasta con i cruschi hai bisogno di questi ingredienti:
- Spaghetti alla chitarra 400 gr
- Peperoni Zafarani o Cruschi 10-12
- Olio extravergine d’oliva 150 ml
- Mollica di pane 200 g
- Aglio
- Prezzemolo fresco
- Sale q.b.
Pasta con i peperoni Cruschi: preparazione
Cucinare i Cruschi con gli spaghetti alla chitarra o un altro tipo di pasta è davvero facile e il risultato ti lascierà a bocca aperta.
Per prima cosa, bisogna priva i peperoni dei semi, lavali e asciugali con un panno asciutto. Se sono già puliti procedi con il secondo passaggio.
Prendi una padella e aggiungi l’olio extravergine di oliva da riscaldare per qualche secondo. Quindi, unisci i Cruschi e lasciali cuocere per pochi secondi. Non lasciarli troppo a lungo sul fuoco per non bruciarli. Alla fine mettili da parte e lascia che si raffreddino.
Dopodiché, prendi del pane e sbriciola solo la mollica. Se non ne hai può andar bene anche il pan grattato. Versa la mollica sbriciolata in una pentola, insieme all’aglio e all’olio da far cuocere per qualche minuto.
Metti a bollire l’acqua e, poi, aggiungi la pasta. Fai cuocere gli spaghetti per il tempo di cottura indicato e, poi, scola la pasta al dente. Unisci i peperoni e la mollica di pane agli spaghetti, amalgama tutto e servi il piatto ancora caldo.
Sai che ci sono altre preparazioni che puoi cucinare con i Cruschi e la pasta? Continua a leggere per conoscere gli ingredienti speciali da aggiungere a questa ricetta gustosa.
Ricette con peperoni Cruschi: 3 piatti da gustare
Puoi arricchire la ricetta di base con tanti altri ingredienti presi in prestito dalla migliore cucina mediterranea. Infatti, i Cruschi sono buonissimi anche con i formaggi stagionati e semi stagionati a pasta filata, per esempio il caciocavallo.
La versatilità di questo ingrediente si presta a incredibili abbinamenti, come ad esempio la salsiccia o altri salumi che possono dare quel tocco ancora più rustico e casereccio al piatto. Inoltre, puoi creare squisite ricette con pasta con peperoni Cruschi e:
- Pomodorini;
- Alici
- Pancetta.
E tu, quale di queste ricette vorresti assaporare?
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